TUTORIAL Con las manos en la masa... versión "Dualsim"

Pizza con masa casera
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esto.... ya....
pero ¿ como se hacen?
En un poco de aceite, se fríen tozos de pan en daditos. Retiramos.
En ese aceite, ponemos la matalahuga y la cáscara de limón. Dos minutos o menos y retiramos. Colamos.
En ese aceite, echamos la harina y removemos durante un mínuto o dos.
Quitamos del fuego y ponemos la leche un poco caliente, la azúcar y una pizca de sal.
Vamos removiendo todo y quitándole los grumos que vayan saliendo.
Retiramos, le ponemos los trozos de pan frito, y espolvoreamos con la canela molida.
 
Arroz con habichuelas y bacalao.
Ingredientes:
Bacalao desalado, unos 400/500 gramos
Arroz unos 150 gramos
Habichuelas cocidas blancas de bote
Patatas
Pimiento rojo y pimiento verde
Cebolla
Ajos
Tomates
Vino medio vaso.
Azafrán
Aceite
Sal
Pimentón

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ELABORACIÓN:
Dorar, en una cacerola con un chorreón generoso de virgen extra, 5 dientes de ajo, enteros y golpeados, junto con 1pimiento rojo cortado en 4 o 5 tiras. Apartar y reservar.​
Picar la cebolla y comenzar a sofreírla en el aceite anterior.​
Agregar el pimiento verde cortado en dados no muy grandes, unas hebras de azafrán y dejar sofreír unos minutos.​
Incorporar entonces una cucharada de pimentón dulce, freírlo brevemente y añadir los 2 tomates rallados y 1 patata, pelada y cortada en pequeños cachelos.​
Dejar cocinar, a fuego medio-alto, hasta que el tomate esté bien frito.​
Cuando tengamos el sofrito en su punto, agregar a la cacerola 1/2 vaso de vino blanco y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que se haya prácticamente evaporado el líquido.​
Verter 3 vasos de agua, un pellizco de sal, las habichuelas cocidas y dejar que comience a hervir.​
Probar de sal, incorporar el arroz y cocinar, a fuego medio, durante 8 minutos.​
Disponer entonces por encima de nuestro arroz los ajos fritos reservados, el bacalao cortado en porciones no muy grandes y las tiras de pimientos rojos fritos.​
Terminar de hacer otros ocho diez minutos más.
 
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